Zuerst die Eier hart kochen. Wenn sie abgekühlt sind fein würfeln. Verfahre ebenso mit der Zwiebel, den Kapern und den Gewürzgurken. Die Stücke sollen wirklich sehr fein sein.

Im französischen Original kommen gehackte Sardellenfilets in die Remoulade. Hacke diese auch sehr klein. Wenn du dies nicht magst, überspringe diesen Schritt einfach.

Wenn du deine Mayonnaise nach unserem Rezept selber machst, fange damit an.

Vermische jetzt die Mayonnaise, ggf. den Senf, die Kräuter, den Essig und den Zucker und verrühre alles gut miteinander. Gib die kleingehackten Zutaten hinzu und schmecke alles mit Salz ab. Gib eventuell nach Geschmack noch mehr Zucker hinzu, Remoulade soll süßlich schmecken.

Stelle sie für 20 Minuten kalt.