Das Rindfleisch in eine große gusseiserne Pfanne oder Dopfdeckel zerbröseln und bei mittlerer Hitze braten. Wenn das Fleisch anfängt braun zu werden, die Zwiebel unterrühren. Weitergaren, bis das Fleisch gebräunt ist.

Lassen das überschüssige Fett vom Rindfleisch ab und lege es in einen 12-Zoll-Dutch-Ofen oder einen Schmortopf bei mittlerer Hitze. Räucherpaprika, Red River Ranch Original Seasoning (BBQ oder Salz und Pfeffer nach Geschmack), Knoblauchzehen, passierte Tomaten, Tomatenwürfel, Tomatenmark, geröstete Paprika, Wasser, Hühnerbrühe, Sojasauce, Lorbeerblätter und die grünen Chili unterrühren. Alles bedecken und unter passender Hitze für 20 Minuten reduzieren einköcheln lassen.

Die Makkaroni einrühren und zugedeckt weiterköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln weich sind (ca. 20 Minuten). Achte darauf, dass die Nudeln nicht verkochen und zu weich werden!

Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Warm servieren.