Den Rosenkohl waschen. Den Strunk und welke Blätter entfernen. Danach die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden.

Zwei Töpfe mit Salzwasser aufsetzen. Koche in einem Topf die Kartoffeln für etwa 15 Minuten und in dem zweiten Topf die Rosenkohlröschen für ca. 8 Minuten.

Schäle und schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in Würfel.

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Brate die Kartoffeln 5 Minuten darin an und nimm sie anschließend raus. Brate danach die Zwiebel, den Knoblauch, die Speckwürfel und den Thymian für 2 Minuten in der Pfanne an. Gib nun den Rosenkohl mit in die Pfanne und brate ihn ebenfalls mit an. Zum Schluss gibst du auch die Kartoffeln wieder in die Pfanne.

Würze die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit Muskat, Salz, Pfeffer und Kümmel.