Die Zwiebel und Paprika in einer heißen Pfanne/Topf darin glasig dünsten.

Das Hackfleisch hinzufügen. Mit der Zwiebel und der Paprika vermengen. Mit „BBQ-Rub“ würzen. Weitergaren, bis das Hackfleisch gut angebraten ist.

Die Pfanne vom Feuer nehmen und das Wasser abtropfen lassen und beiseite stellen.

Die Bohnen und die süße Barbecuesoße zur Mischung geben. Gründlich vermischen.

Jetzt die Pfanne in den Smoker oder aufs Feuer stellen.

Alles 2–4 Stunden offen kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Beim Kochen gibt viel Spielraum. Wenn es schnell gehen soll, 30 Minuten lang bei 375 Grad kochen oder die Temperatur senken und noch länger räuchern. Die Pfanne kann auch nach mehreren Stunden mit Folie abgedeckt werden, wenn die Bohnen nicht noch mehr Rauch aufnehmen sollen.

Wenn die Bohnen für die gewünschte Zeit geräuchert wurden, werden sie aus dem Smoker genommen und weiter garen gelassen.