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Vollkorn-Penne mit Hähnchen, Brokkoli und Leichter Sauce

Keyword: Abendessen, Geflügel, Hauptgerichte, Hauptmahlzeit, Pasta, zum Testen
Servings: 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g Vollkorn-Penne
  • 2 Hähnchenbrustfilets gewürfelt
  • 200 g Brokkoli in Röschen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1 Saft Zitrone
  • 50 g Parmesan gerieben (optional)
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
  • etwas Salz & Pfeffer Optional: Pfeffer, Paprika
  • etwas Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren

Anleitungen

  • Penne nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Hähnchenwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Brokkoli hinzufügen und weiterbraten, bis er bissfest ist.
  • Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzufügen und zum Köcheln bringen. Optional Parmesan und italienische Kräuter einrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  • Die gekochte Penne unter die Sauce und das Hähnchen-Brokkoli-Gemisch heben und gut vermengen.
  • Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.