Das Fleisch mit Salz und Pfeffer gründlich einreiben und im Dutch Oven von allen Seiten scharf anbraten.

Die Zwiebel dazugeben und kurz mit anbraten. Jetzt das Gewürz auf Zwiebeln und Fleisch verteilen. Das Wasser darüber gießen.

Den Deckel schließen und das ganze mindestens 3 Stunden schmoren lassen. Unter den Dutch Oven 6 Briketts und oben 12 Stück legen. Sollte es zu stark kochen einfach ein paar Briketts vom Deckel herunternehmen. Das Schmorfleisch ist fertig wenn das Fleisch ganz zart ist und fast alleine auseinanderfällt.