Nach BBQ aus Rheinhessen
Imbissbuden Schaschlik vom Grill
Zutaten
Für die Spieße:
- 1.8 kg Schweinenacken
- 2 Gemüsezwiebeln
- 8 Holzspieße
- etwas Öl
- 2 Koncis Formen Metall-Schalen
Für die Schaschlik-Würzmischung:
- 3 EL Paprika edelsüß
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- 1/2 EL schwarzer gemahlener Pfeffer
- 1 EL Knoblauchgranulat
- 1 EL Zwiebelgranulat
Für die Sauce:
- 300 ml Hela Schaschlik Sauce muss sein!
- 3 EL Paprikamark gute EL
- 200 ml Ketchup
- 200 ml BBQ-Sauce
- 330 ml Bier
Anleitungen
- Fleisch passend würfeln, Gewürz einmassieren und ziehen lassen.
- Die Zwiebel vierteln, innere Lagen entfernen (kommen später kleingeschnitten in die Sauce).
- Nachdem das Fleisch durchgezogen ist, abwechselndein Stück Fleisch- eine Scheibe Zwiebel usw. auf die Holzspieße stecken (4 Stücke Fleisch, 3 Scheiben Zwiebel)
- Die fertigen Spieße in der Schale von allen Seiten anbraten.
- Nun die Spieße herausnehmen und in die andere Form legen.
- Dann die restlichen kleingeschnittenen Zwiebel in der Schale ca. 5 Minuten andünsten. Danach das Paprikamark hinzugeben und leicht anbräunen lassen. Die Hela Schaschlik Sauce (Flasche mit Bier ausspülen), das Bier, die BBQ-Sauce und den Ketchup ebenfalls hinzugeben und gut verrühren.
- Jetzt die Spieße in die Soße betten und in der Soße drehen, damit sie rundherum benetzt sind.
- Mit der 2. Form die Spießform als Deckel verschließen und indirekt ca. 1 - 1,5 Stunden bei 180° köcheln lassen.
- Die Spieße sind fertig, wenn das Fleisch schön mürbe geworden ist.
Notizen
Dazu passen super Pommes oder einfach etwas Weißbrot.
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