Einfache Salatsoße
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 2 EL Essig
- 6 EL Öl
- etwas Salz nach Geschmack, das Dressing sollte eher zu salzig sein
- etwas Pfeffer nach Geschmack
- etwas Zucker nach Geschmack
- optional etwas Käuter oder in Salz zerdrücktem Knoblauch, Senf, Honig, Ahorn- oder Zuckerrübensirup statt Zucker, kurz in etwas Öl angedünsteten Zwiebelwürfelchen, Frühlingszwiebelringen, ...
Anleitungen
- Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in ein Gefäß geben und so lange schütteln bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Jetzt erst das Öl hinzugeben. Das Öl schwimmt auf dem gewürzten Essig, wie man sieht.
- Nochmal kräftig mischen. Es sollte sich eine Emulsion bilden. Das erkenn man gut daran, dass die Flüssigkeit trüb wird.
- Jetzt nur noch Abschmecken, mit einem Blatt Salat statt mit dem Löffel.
- Ggf. noch verfeinern mit frischen Kräutern, ein wenig in Salz zerdrücktem Knoblauch, Senf, Honig, Ahorn- oder Zuckerrübensirup statt Zucker, kurz in etwas Öl angedünsteten Zwiebelwürfelchen oder Frühlingszwiebelringen und, und und…
Notizen
Vinegars And Oils
Es gibt unzählige Öl- und Essigsorten. Wenn man das grundsätzliche Mischungsverhältnis kennst, kann munter los experimentiert werden.
Es gibt unzählige Öl- und Essigsorten. Wenn man das grundsätzliche Mischungsverhältnis kennst, kann munter los experimentiert werden.