Zucchini-Mais-Paprika-Puffer
Servings: 5 Portionen
Zutaten
für die Puffer
- 2 Zwiebel halbiert
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Zucchini
- 1/2 Stck. Paprika rot
- 150 g Mais Dose
- 3 Stck. Eier
- 150 g Mehl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer schwarz frisch gemahlen
- nach Belieben Paprikapulver rosenscharf
- etwas Pflanzenöl zum Anbraten
für die Sauce
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Blätter Minze frisch
- 300 g Joghurt
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer schwarz frisch gemahlen
Anleitungen
Die Puffer
- Die Zwiebel geschälten und halbierten Zwiebel sowie die Knoblauchzehe für 5 Sekunden/Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern und mit dem Spatel die Stückchen nach unten schieben.
- Nun die grob zerkleinerte Zucchini und die Paprika hinzugeben und für 10 Sekunden (Stufe 4 zerhäckseln.
- Jetzt den abgetropften Mais, die Eier und das Mehl hinzugeben und alles für 30 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 zu einem Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen und nochmals für 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 mixen.
- Den Teig in Puffergroße Fladen formen und in einer Pfanne goldbraun braten.
- In der Zwischenzeit den Mixtopf reinigen und abtrocknen.
Die Sauce
- Jetzt die Knoblauchzehe und die frische Minze in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern.
- Den Joghurt in den Mixtopf füllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles für 20 Sekunden/Stufe4 zu einem cremigen Dip verrühren. Ggf. nachwürzen.