Jailhouse Chili aus dem Dopf
Topf ges. (6-8 Personen) 6271 kcal. / Pro Portion ca. 392 kcal.
Servings: 1 Dutch Oven
Zutaten
- 2000 g Rindfleisch 2 cm Würfel
- 500 g Champignons frisch, gewürfelt
- 500 g Chorizo in Scheiben
- 4 Zwiebel grob gehackt
- 3 Zehen Knoblauch grob gehackt
- 6 Chilischoten je nach Sorte und Geschmack mehr oder weniger!
- 250 g Tomatenmark
- 500 g Tomaten Dose gewürfelt
- 3 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Estragon gemahlen
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer schwarz gemahlen
- 2 EL Oregano gerebelt
- 3 EL Chilipulver mehr oder weniger Chili Würzer -Gewürzmischung, nach Geschmack!
- 3 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Essig
- 150 g Zartbitterschokolade
- 3 Dosen Bier (15 Liter) am besten Schwarzbier (z.B. Köstritzer)
- 4 Dosen Bohnen rot oder Pinto
- 200 g Räucherspeck
Anleitungen
- Das Fleisch scharf von allen Seiten anbraten.
- Die restlichen Zutaten bis auf die Bohnen zugeben und mindestens 1 Std. köcheln lassen (je länger desto besser).
- Die Bohnen zum Schluss dazugeben um die Schärfe zu regulieren.