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Jailhouse Chili aus dem Dopf

Topf ges. (6-8 Personen) 6271 kcal. / Pro Portion ca. 392 kcal.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 minute
Gesamtzeit16 Minuten
Servings: 1 Dutch Oven

Zutaten

  • 2000 g Rindfleisch 2 cm Würfel
  • 500 g Champignons frisch, gewürfelt
  • 500 g Chorizo in Scheiben
  • 4 Zwiebel grob gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch grob gehackt
  • 6 Chilischoten je nach Sorte und Geschmack mehr oder weniger!
  • 250 g Tomatenmark
  • 500 g Tomaten Dose gewürfelt
  • 3 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Estragon gemahlen
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Pfeffer schwarz gemahlen
  • 2 EL Oregano gerebelt
  • 3 EL Chilipulver mehr oder weniger Chili Würzer -Gewürzmischung, nach Geschmack!
  • 3 EL Petersilie gehackt
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 EL Essig
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 3 Dosen Bier (15 Liter) am besten Schwarzbier (z.B. Köstritzer)
  • 4 Dosen Bohnen rot oder Pinto
  • 200 g Räucherspeck

Anleitungen

  • Das Fleisch scharf von allen Seiten anbraten.
  • Die restlichen Zutaten bis auf die Bohnen zugeben und mindestens 1 Std. köcheln lassen (je länger desto besser).
  • Die Bohnen zum Schluss dazugeben um die Schärfe zu regulieren.