Grundrezept Treberbrot
Treberbrot
100g - 266.5 kcal. Treber ist ausgekochtes Malzschrot, welches beim Brauen von Bier am Ende übrig bleibt.
Servings: 1 Brot
Calories: 266.5kcal
Kochutensilien
- Kastenform
- Dutch Oven
- Feuerplatz
Zutaten
- 500 g Mehl z.B. Dinkel Vollkorn
- 250 g Biertreber
- 250 ml Bier
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3 gute TL Salz
- 1 TL Sesam optional
- 1 TL Chia-Samen optional
- 1 EL Leinsamen geschrotet, optional
- 2 EL Haselnusskerne gehackt, optional
- etwas Bacon/Schinken optional
Anleitungen
Der Teig
- Alle Zutaten vermengen und kräftig durchkneten.
- Dann zudecken und warm stellen, ca. 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte nun schön aufgegangen sein.
- Nun noch einmal unterkneten und nochmal für ca. 10 bis 15 Minuten gehen lassen.
Im Backofen
- Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine hitzefeste Schale/Tasse mit Wasser mit in den Ofen stellen, dann wird die Kruste besonders knusprig.
- Jetzt das Brot in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform oder Topf geben oder zu einem Laib formen und bei 220°C ca. 1 Stunde im Ofen backen.
Im Dutch Oven
- Passende Anzahl Kohlen vorheizen.
- Dutch Oven einfetten oder mit Backpapier auslegen und das Brot hineingeben.
- Jetzt die Kohlen nach Dutch Oven Größe oben unten verteilen und bei ca. 220°C ca. 1 Stunde im Ofen backen.
Notizen
Das Brot kann zusätzlich noch mit Nüssen (gehackt), Schinken, Sesam, Chia-Samen, Leinsamen (geschrotet), etc. aufgewertet werden.
Im ft4.5 21 = 14 oben / 7 unten
ft9 (12") 30 = 21 oben / 9 unten