Nach rezeptwelt.de
Faltenbrot
Servings: 1 Faltenbrot
Zutaten
- 600 g Mehl
- 300 ml Wasser lauwarm
- 1 Würfel Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 50 g Öl
Füllung:
- 250 g Kräutebutter oder Knoblauchbutter
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Brotteig in den Thermomix geben und auf 3 Min./ Teigstufe verkneten, den Teig auf Backfolie oder Backunterlage auf die Größe eines Backblech's ausrollen.
- Die WEICHE Füllung darauf verteilen, mit einem Teigrädchen ca. 5-6 cm breite Streifen schneiden und wie eine Zieharmonika zusammenlegen (WWW-Schlangen).
- Die Streifen eng in eine dichte Springform oder Auflaufform legen, so dass man die Füllung oben sieht.
- Das Faltenbrot 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 - 30 min backen.
- optische Variante: den Teig nicht in Streifen schneiden, sondern zur Rolle formen, Schnecken abschneiden und mit der Schnittfläche nach oben dicht in die Auflaufform legen.
Notizen
Eine Füllungs- Abwandlung: 1 Päckchen Landschinken 1 Std einfrieren, anschließend im TM zerkleinern mit Sichtkontakt (zerkleinerungsgrad nach belieben) 50 g Butter zufügen, verrühren, evtl. noch auf 37 grad erwärmen, damit die Masse gut streichfähig ist, dann genau wie oben fortfahren.