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Faltenbrot

Servings: 1 Faltenbrot

Zutaten

  • 600 g Mehl
  • 300 ml Wasser lauwarm
  • 1 Würfel Hefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 50 g Öl

Füllung:

  • 250 g Kräutebutter oder Knoblauchbutter

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Brotteig in den Thermomix geben und auf 3 Min./ Teigstufe verkneten, den Teig auf Backfolie oder Backunterlage auf die Größe eines Backblech's ausrollen.
  • Die WEICHE Füllung darauf verteilen, mit einem Teigrädchen ca. 5-6 cm breite Streifen schneiden und wie eine Zieharmonika zusammenlegen (WWW-Schlangen).
  • Die Streifen eng in eine dichte Springform oder Auflaufform legen, so dass man die Füllung oben sieht.
  • Das Faltenbrot 15 Minuten gehen lassen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 - 30 min backen.
  • optische Variante: den Teig nicht in Streifen schneiden, sondern zur Rolle formen, Schnecken abschneiden und mit der Schnittfläche nach oben dicht in die Auflaufform legen.

Notizen

Eine Füllungs- Abwandlung: 1 Päckchen Landschinken 1 Std einfrieren, anschließend im TM zerkleinern mit Sichtkontakt (zerkleinerungsgrad nach belieben) 50 g Butter zufügen, verrühren, evtl. noch auf 37 grad erwärmen, damit die Masse gut streichfähig ist, dann genau wie oben fortfahren.