nach Kent Rollins
Chili-Cheese-Dog
Servings: 8 Portionen
Zutaten
- 8 Stück Hot-Dog-Würstchen
- 8 Stück Hot-Dog-Brötchen
- 2 EL Öl zum Anbraten
Chili
- 1000 g Rinderhack 80/20
- 1 EL Magic Dust oder Rub nach Geschmack
- 1 Chili getrocknet, gehackt
- 1 EL Chilipulver oder nach Geschmack mehr
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Oregano
- 2 TL Knoblauchpulver
- 240 ml Rinderbrühe
- 2-3 Tassen grob geriebener Käse
Senfsoße
- 1/2 gelbe Zwiebel gehackt
- Tasse ½ Tasse Senf
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL gewürfelte Jalapenos
- 1,5 EL süßer Relish
Anleitungen
- In einem Top bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten. Magic Dust, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Knoblauchpulver einrühren.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Rinderbrühe einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe herunterschalten. 40 Minuten garen, gelegentlich umrühren.
- ½ Tasse Käse einrühren. Bei Bedarf mehr Käse hinzu geben, um die Mischung zu verdicken. Bis zum Servieren an einem warmen Ort ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Senf, Ketchup, Mayonnaise, Jalapeno und Sweet Relish in einer kleinen Rührschüssel vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Grill vorheizen und reinigen. Nun die Hot Dogs bei mittlerer Hitze grillen. Etwa 4 bis 5 Minuten garen und auf dem Grill herumrollen, bis sie leicht verkohlt sind.
- Die Brötchen mit der offenen Seite nach oben auf den Grill legen. Jetzt genug Käse einstreuen, um den Boden jedes Brötchens zu bedecken. Mit etwa 1 bis 2 Esslöffeln der Senfsauce garnieren. Die Brötchen etwa 2 bis 3 Minuten auf dem Grill erwärmen oder bis der Käse geschmolzen ist. Das Würstchen einlegen, Chili und Käse drüber geben. Sofort servieren.