Name: Frühstücksfleisch nach Mike
Ingredients: 250 g Schweinehack (alternativ halb und halb); 5 g Nitrit Pökelsalz (alternativ normales Salz ohne Rieselhilfe (wird dann aber gräulich)); 1 g Pfeffer schwarz; 0,5 g Ingwerpulver; 0,5 g Kümmelpulver; 1 g Maismehl; 7,5 g Zwiebel (frisch in würfel); 15 g Gelierpulver (in Wasser aufgelöst); 40 g Wasser (für das Gelierpulver); 2 g Senfpulver; 0,5 g Zucker; 0,25 g Korianderpulver; 0,75 g Muskatnuss gerieben/Pulver

Nach Mike

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Frühstücksfleisch nach Mike

Küche: Beilagen, Melanie, Schwein, Vorrat & Einmachen, Wurst & Schinken

Servings: 250 g

Zutaten

250 g Schweinehack alternativ halb und halb
5 g Nitrit Pökelsalz alternativ normales Salz ohne Rieselhilfe (wird dann aber gräulich)
1 g Pfeffer schwarz
0,5 g Ingwerpulver
0,5 g Kümmelpulver
1 g Maismehl
7,5 g Zwiebel frisch in würfel
15 g Gelierpulver in Wasser aufgelöst
40 g Wasser für das Gelierpulver
2 g Senfpulver
0,5 g Zucker
0,25 g Korianderpulver
0,75 g Muskatnuss gerieben/Pulver

Anleitungen

Zubereitung

Alle Zutaten für 1,5 Minuten auf Stufe 10 im Thermomix kneten.
Sauber in abgekochte Gläser abfüllen.

Konservierung

Im Einkocher (nach dem das Wasser kocht) für 120 Minuten bei 100° einkochen. Alternativ für 30 Minuten im Schnellkochtopf bei zwei Ringen einkochen.
Anschließend die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen lassen.