Frühstücksfleisch nach Mike
Servings: 250 g
Zutaten
- 250 g Schweinehack alternativ halb und halb
- 5 g Nitrit Pökelsalz alternativ normales Salz ohne Rieselhilfe (wird dann aber gräulich)
- 1 g Pfeffer schwarz
- 0,5 g Ingwerpulver
- 0,5 g Kümmelpulver
- 1 g Maismehl
- 7,5 g Zwiebel frisch in würfel
- 15 g Gelierpulver in Wasser aufgelöst
- 40 g Wasser für das Gelierpulver
- 2 g Senfpulver
- 0,5 g Zucker
- 0,25 g Korianderpulver
- 0,75 g Muskatnuss gerieben/Pulver
Anleitungen
Zubereitung
- Alle Zutaten für 1,5 Minuten auf Stufe 10 im Thermomix kneten.
- Sauber in abgekochte Gläser abfüllen.
Konservierung
- Im Einkocher (nach dem das Wasser kocht) für 120 Minuten bei 100° einkochen. Alternativ für 30 Minuten im Schnellkochtopf bei zwei Ringen einkochen.
- Anschließend die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen lassen.