Garnelenspieße mit Mango

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nach Koch Marcel Voigt „Die Kunst des perfekten Grillens“

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Garnelenspieße mit Mango

Gericht: BBQ Smoker, Fingerfood, Hauptgerichte, Meeresfrüchte & Fisch, Melanie, Outdoor & Camping
Servings: 4 Personen

Zutaten

  • 20 Stück Garnelen (geschält, gepuhlt)
  • 2 Stück Mango
  • 4 Stück Limetten
  • 1 Knolle Knoblauch
  • 4 Holzspieße
  • etwas Olivenöl

Anleitungen

  • Garnelen waschen und die Mango in Mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schale geben.
  • Limetten waschen, Abrieb herstellen, halbieren, auspressen und mit in die Schale geben.
  • Knoblauch schälen und in Brunoise (sehr feine Würfel) schneiden und mit in die Schale geben. Nun etwas Olivenöl und Wasser dazu geben und marinieren. Wenn möglich über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Anschließend 5 Stck. Garnelen und 3 Stück Mange auf einen Spieß aufspießen (immmer im Wechsel).