Garnelen waschen und die Mango in Mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schale geben.

Limetten waschen, Abrieb herstellen, halbieren, auspressen und mit in die Schale geben.

Knoblauch schälen und in Brunoise (sehr feine Würfel) schneiden und mit in die Schale geben. Nun etwas Olivenöl und Wasser dazu geben und marinieren. Wenn möglich über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Anschließend 5 Stck. Garnelen und 3 Stück Mange auf einen Spieß aufspießen (immmer im Wechsel).