Name: Pommesbuden Schaschlik
Ingredients: 1,3 kg Schweinenacken in Würfel ca. 3 (5 x 3,5 cm); 400 g durchwachsener Speck; 2 in Paprika (rotStücke geschnitten, ca. 3,5 x 3,5 cm); 2 in Paprika grünStücke geschnitten (ca. 3,5 x 3,5 cm); 2 in Paprika gelbStücke geschnitten (ca. 3,5 x 3,5 cm); 4 in mittelgroße Zwiebeln (Stücke geschnitten, ca. 3,5 x 3,5 cm); 1000 ml leichte Brühe (Rind- (oder Gemüsebrühe)); 200 ml Bier (Pils); 80 g Honig; 3 EL Brantweinessig; 6 EL Worcestershiresauce; 150 g Tomatenmark 3-fach konzentriert; 150 g Hela Gewürzketchup (Schaschlik); 200 g Tomatenketchup (Bindemittelfrei); 2 TL Paprika Pulver scharf; 2 TL Paprika Pulver geräuchert; 1 TL Paprika Pulver edelsüß; 1 TL Currypulver; 1 TL Pfeffer (schwarz); 1 TL Zwiebelgranulat; 4 Knoblauchzehen (gepresst); 2 mittlere Tomaten; 50 ml Sonnenblumenöl (zum Marinieren)

nach BBQ-Dino

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Pommesbuden Schaschlik

Gericht: Dutch Oven, Hauptgerichte, Schwein, zum Testen

Servings: 8 Spieße

Zutaten

1,3 kg Schweinenacken in Würfel ca. 3 5 x 3,5 cm
400 g durchwachsener Speck
2 in Paprika rotStücke geschnitten, ca. 3,5 x 3,5 cm
2 in Paprika grünStücke geschnitten ca. 3,5 x 3,5 cm
2 in Paprika gelbStücke geschnitten ca. 3,5 x 3,5 cm
4 in mittelgroße Zwiebeln Stücke geschnitten, ca. 3,5 x 3,5 cm
1000 ml leichte Brühe (Rind- oder Gemüsebrühe)
200 ml Bier Pils
80 g Honig
3 EL Brantweinessig
6 EL Worcestershiresauce
150 g Tomatenmark 3-fach konzentriert
150 g Hela Gewürzketchup Schaschlik
200 g Tomatenketchup Bindemittelfrei
2 TL Paprika Pulver scharf
2 TL Paprika Pulver geräuchert
1 TL Paprika Pulver edelsüß
1 TL Currypulver
1 TL Pfeffer schwarz
1 TL Zwiebelgranulat
4 Knoblauchzehen gepresst
2 mittlere Tomaten
50 ml Sonnenblumenöl zum Marinieren

Anleitungen

Die kleinen Abschnitte von den Zwiebeln und von den Paprika kommen mit in die Sauce + 2 Tomaten grob gewürfelt
Das Fleisch mit den Gewürzen und Sonnenblumenöl ca. 4 Stunden vorher marinieren.
Die Garzeit beträgt bei ca. 180 °C 75 – 90 Minuten, je nachdem wie zart man das Fleisch haben möchte. Dabei die Spieße wenden. Wenn sie an der Oberseite zu viel Röststoffe bekommen mit Alufolie oder einem Deckel abdecken.