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Pommesbuden Schaschlik

Gericht: Dutch Oven, Hauptgerichte, Schwein, zum Testen
Servings: 8 Spieße

Zutaten

  • 1,3 kg Schweinenacken in Würfel ca. 3 5 x 3,5 cm
  • 400 g durchwachsener Speck
  • 2 in Paprika rotStücke geschnitten, ca. 3,5 x 3,5 cm
  • 2 in Paprika grünStücke geschnitten ca. 3,5 x 3,5 cm
  • 2 in Paprika gelbStücke geschnitten ca. 3,5 x 3,5 cm
  • 4 in mittelgroße Zwiebeln Stücke geschnitten, ca. 3,5 x 3,5 cm
  • 1000 ml leichte Brühe (Rind- oder Gemüsebrühe)
  • 200 ml Bier Pils
  • 80 g Honig
  • 3 EL Brantweinessig
  • 6 EL Worcestershiresauce
  • 150 g Tomatenmark 3-fach konzentriert
  • 150 g Hela Gewürzketchup Schaschlik
  • 200 g Tomatenketchup Bindemittelfrei
  • 2 TL Paprika Pulver scharf
  • 2 TL Paprika Pulver geräuchert
  • 1 TL Paprika Pulver edelsüß
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Pfeffer schwarz
  • 1 TL Zwiebelgranulat
  • 4 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 mittlere Tomaten
  • 50 ml Sonnenblumenöl zum Marinieren

Anleitungen

  • Die kleinen Abschnitte von den Zwiebeln und von den Paprika kommen mit in die Sauce + 2 Tomaten grob gewürfelt
  • Das Fleisch mit den Gewürzen und Sonnenblumenöl ca. 4 Stunden vorher marinieren.
  • Die Garzeit beträgt bei ca. 180 °C 75 – 90 Minuten, je nachdem wie zart man das Fleisch haben möchte. Dabei die Spieße wenden. Wenn sie an der Oberseite zu viel Röststoffe bekommen mit Alufolie oder einem Deckel abdecken.