Nach Mike
Kohlrabieintopf mit Hackbällchen
Low Carb Rezept, 100g = 74,4 Kcal
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 1 l Rinderbrühe
- 4 Kohlrabi
- 4 Möhren
- 4 Kartoffeln mehlig kochend geben dem Eintopf später die festere Konsistenz
- 1 Becher Sahne
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 500 g Rinderhackfleisch oder Hackfleisch nach Wahl Bio
- nach Geschmack Kreuzkümmel
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
- 1 Ei Größe M
- 1 Zwiebel
- nach Geschmack Muskatnuss gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln alternativ Schnittlauch
- 2 TL Teriyaki Soße
- 2 EL Zitronensaft
- ggf. etwas Wasser zum Auffüllen/Einköcheln
Anleitungen
- Die Möhren in Scheiben und den Kohlrabi und die Kartoffeln in Würfel schneiden und alles gut andünsten.
- Jetzt mit der Rinderbrühe zusammen in einen Topf geben. Den Eintopf nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chiliflocken würzen. Anschließend alles umrühren und garen lassen bis es gar ist.
- Nun die Sahne hinzugeben und zusammen mit dem Frischkäse unterrühren.
- Für die Hackbällchen das Hackfleisch, das Ei und die Zwiebel in kleinen Würfeln in eine Schüssel geben und nach Geschmack mit der Teriyaki Soße, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
- Die Hackfleischmischung gut kneten und gleichmäßige kleine Bällchen formen.
- Jetzt die Hackbällchen in den Eintopf geben und alles noch einköcheln lassen.
- Nach Geschmack mit der Teriyaki Soße, dem Zitronensaft und ggf. noch Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss alles mit kleingehackten Frühlingszwiebeln garnieren.