Name: Whisky Beef Stew
Ingredients: 1,3 kg Rindfleisch (in grobe Würfel geschnitten, Schulter oder Rindergulasch); 2 EL Pflanzenöl; 2 Zwiebeln (grob gehackt); 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 3 Möhren (in Scheiben geschnitten); 3 Stangen Sellerie (in Stücke geschnitten); 2 Kartoffeln (geschält und gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 200 ml Whisky (z.B. Irish Whiskey oder Scotch Whisky); 400 ml Rinderbrühe; 150 ml BBQUE Sauce (Whisky und Marille); 4 gute Spritzer Worcestersauce; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Thymian (getrocknet); etwas schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen - nach Geschmack); etwas Meersalz; etwas Frische Petersilie (gehackt (zum Garnieren))

in Anlehnung an Slyrs Whisky

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Whisky Beef Stew

Keyword: Dutch Oven, Hauptgerichte, Rind, suppen_und_eintöpfe, zum Testen

Servings: 4 Personen

Zutaten

1,3 kg Rindfleisch in grobe Würfel geschnitten, Schulter oder Rindergulasch
2 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln grob gehackt
3 Zehen Knoblauch fein gehackt
3 Möhren in Scheiben geschnitten
3 Stangen Sellerie in Stücke geschnitten
2 Kartoffeln geschält und gewürfelt
2 EL Tomatenmark
200 ml Whisky z.B. Irish Whiskey oder Scotch Whisky
400 ml Rinderbrühe
150 ml BBQUE Sauce Whisky und Marille
4 gute Spritzer Worcestersauce
2 Lorbeerblätter
1 TL Thymian getrocknet
etwas schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack
etwas Meersalz
etwas Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren)

Anleitungen

Öl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch darin portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Herausnehmen und zur Seite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf glasig anbraten. Möhren, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
Das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Dann den Whisky hinzufügen und alles gut umrühren, damit sich die Aromen verbinden und der Alkohol etwas verdampft.
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe und die BBQUE Sauce einrühren. Lorbeerblätter, Thymian, Gewürzsalz hinzufügen.
Alles aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Stew für etwa 3-4 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Das Stew abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.