Name: Avocado-Thunfisch-Toast
Ingredients: 2 Scheiben Vollkornbrot (oder Vollkorntoast); 1 reife Avocado; 100 g Thunfisch ((aus der Dose im eigenen Saft)); 1 TL Zitronensaft; 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 kleine Chilischote (entkernt und fein gehackt (optional für etwas Schärfe)); 2 EL Frischer Koriander oder Petersilie (gehackt); 1 EL Olivenöl; 1 TL Kapern (fein gehackt (optional)); etwas Salz & Pfeffer; Einige Rucola-Blätter (oder Baby-Spinat)

Nach Oviva

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Avocado-Thunfisch-Toast

Keyword: Frühstück, Meeresfrüchte & Fisch, Melanie

Servings: 2 Portionen

Zutaten

2 Scheiben Vollkornbrot oder Vollkorntoast
1 reife Avocado
100 g Thunfisch (aus der Dose im eigenen Saft)
1 TL Zitronensaft
1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 kleine Chilischote entkernt und fein gehackt (optional für etwas Schärfe)
2 EL Frischer Koriander oder Petersilie gehackt
1 EL Olivenöl
1 TL Kapern fein gehackt (optional)
etwas Salz & Pfeffer
Einige Rucola-Blätter oder Baby-Spinat

Anleitungen

Brot toasten.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Zerdrückte Avocado, Zitronensaft, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Chilischote, Koriander oder Petersilie, Olivenöl und Kapern (falls verwendet) zum Thunfisch hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola-Blätter oder Baby-Spinat auf den getoasteten Brotscheiben verteilen.
Die Avocado-Thunfisch-Mischung gleichmäßig auf den Toasts verteilen.
Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern oder Chiliflocken garnieren und servieren.