Name: Ofenkartoffeln, Blumenkohl und Hähnchenbrust mit Joghurt-Kräuter-Dip
Ingredients: 4 mittelgroße Kartoffel; 200 g Blumenkohl; 2 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Rapsöl; etwas Salz & Pfeffer; etwas Gewürze für die Hähnchenbrust (z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Thymian,...)); 150 g griechischer Joghurt; 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, ...); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1/2 Saft Zitrone; etwas Salz & Pfeffer

Nach Oviva

Rezept drucken

Ofenkartoffeln, Blumenkohl und Hähnchenbrust mit Joghurt-Kräuter-Dip

Keyword: Abendessen, Geflügel, Hauptgerichte, Hauptmahlzeit, zum Testen

Servings: 2 Portionen

Zutaten

4 mittelgroße Kartoffel
200 g Blumenkohl
2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Rapsöl
etwas Salz & Pfeffer
etwas Gewürze für die Hähnchenbrust z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Thymian,...)

Joghurt-Kräuter-Dip

150 g griechischer Joghurt
2 EL gehackte frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, ...
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1/2 Saft Zitrone
etwas Salz & Pfeffer

Anleitungen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen und in Spalten oder grobe Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
Kartoffelspalten und Blumenkohl auf ein Backblech legen und mit Rapsöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Die Hähnchenfilets nach Wunsch würzen und in einer Pfanne von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Alternativ im Ofen bis braun und knusprig.
Alle Zutaten für den Joghurt-Kräuter-Dip in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
Die gebackenen Kartoffeln und den Blumenkohl auf dem Teller verteilen und mit den gebratenen Hähnchenbrustfilets servieren. Den Joghurt-Dip dazu reichen.
Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.