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Ofenkartoffeln, Blumenkohl und Hähnchenbrust mit Joghurt-Kräuter-Dip

Keyword: Abendessen, Geflügel, Hauptgerichte, Hauptmahlzeit, zum Testen
Servings: 2 Portionen

Zutaten

  • 4 mittelgroße Kartoffel
  • 200 g Blumenkohl
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 EL Rapsöl
  • etwas Salz & Pfeffer
  • etwas Gewürze für die Hähnchenbrust z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Thymian,...)

Joghurt-Kräuter-Dip

  • 150 g griechischer Joghurt
  • 2 EL gehackte frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, ...
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1/2 Saft Zitrone
  • etwas Salz & Pfeffer

Anleitungen

  • Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln schälen und in Spalten oder grobe Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden.
  • Kartoffelspalten und Blumenkohl auf ein Backblech legen und mit Rapsöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Das Gemüse ca. 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
  • Die Hähnchenfilets nach Wunsch würzen und in einer Pfanne von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Alternativ im Ofen bis braun und knusprig.
  • Alle Zutaten für den Joghurt-Kräuter-Dip in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
  • Die gebackenen Kartoffeln und den Blumenkohl auf dem Teller verteilen und mit den gebratenen Hähnchenbrustfilets servieren. Den Joghurt-Dip dazu reichen.
  • Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.