Name: Filetsteak (Sous Vide)
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 67 min
Ingredients: 1 Rindersteak (im geeigneten Plastikbeutel vakuumiert); etwas Olivenöl (natives); etwas grobes Meersalz; etwas schwarzer Pfeffer (frisch grob gemahlen); Thermomix (mit Gareinsatz oder Einsatz die "Welle" und Messbecher)

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Filetsteak (Sous Vide)

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit1

Gesamtzeit1 7

Servings: 1 Rindersteak

Zutaten

1 Rindersteak im geeigneten Plastikbeutel vakuumiert
etwas Olivenöl natives
etwas grobes Meersalz
etwas schwarzer Pfeffer frisch grob gemahlen
Thermomix mit Gareinsatz oder Einsatz die "Welle" und Messbecher

Anleitungen

Die Steaks mit Olivenöl bestreichen und ggf. mit Pfeffer von beiden Seiten würzen. In geeignete Plastikbeutel füllen und vakuumieren. Ein Steak pro Beutel (mind. 2 Stück passen problemlos in das Garkörbchen vom Thermomix).
Wasser auffüllen das die Fleischstücke bedeckt sind.
Deckel drauf und Messbecher einsetzen 55 Min/ 55 Grad /Stufe 1. Wer es nicht medium rare möchte, sollte die Garzeit auf 50 Min/60 Grad verändern (medium).
Die Steaks us der Tüte nehmen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Grill-Pfanne stark erhitzen. 25-30 Sek pro Seite scharf anbraten. 2 Minuten außerhalb der Pfanne ruhen lassen. Mit groben Meersalz unf Pfeffer würzen.