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Moink Balls
Der Name dieses in den USA beliebten Finger Foods setzt sich aus Rind (muh) + Schwein (oink) = Moink zusammen.
Servings: 25 Moink-Balls
Zutaten
- 1 kg Rinder Hackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
- 50 Streifen Bacon zum umwickeln 2 pro Ball
- einige Chilis frisch fein gehackt
- 1 Stck. Zwiebel frisch, fein gehackt, alternativ Pulver
- 1 EL BBQ-Rub nach Wahl
- nach Bedarf BBQ-Sauce nach Wahl
- 25 Stck. Zahnstocher zum Fixieren
- 500 g Cheddar Käse Passende Anzahl Würfel zu den Balls
Anleitungen
- Das Hack mit dem favorisierten BBQ-Rub kräftig würzen. Die Zwiebel und die Chilis hinzugeben und alle gut durchmengen, sodass es Fäden zieht und sich gut formen lässt.
- In den Handflächen eine Art Patty bilden, also eine runde Scheibe aus dem Hackfleisch. Mittig 1 Stücke Käse und daraus anschließend mit dem Hackfleisch einen Ball formen.
- Den Ball mit zwei Scheiben Bacon kreuz und quer einpacken und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Jetzt den indirekten Grill vorbereiten. Ggf. Smoke Chips verwenden. Die Moink-Balls auflegen und geschlossen ca. 35-40Minuten bei ca. 140°-160° Grillen/Smoken, bis der Bacon kross ist.
- Vorsichtig die Balls an dem Zahnstocher herausnehmen und in die BBQ-Sauce komplett eintauchen.
- Nun die Balls wieder auf den Grill stellen und weitere 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel Grillen.
- Die Moink Balls sind fertig, wenn die BBQ-Sauce eingezogen und getrocknet ist.
Notizen
Wenn noch anderes Finger Food gereicht wird, planen Sie 3-5 Moink Balls pro Person. Wenn nur Moink Balls gereicht werden, plane 10-15 pro Person. Die Füllung kann individuell verändert werden.
Tipp: Moink Balls schmecken auch kalt und sind zusammen mit kühlem Bier die ideale Knabberei!