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Moink Balls

Der Name dieses in den USA beliebten Finger Foods setzt sich aus Rind (muh) + Schwein (oink) = Moink zusammen.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Servings: 25 Moink-Balls

Zutaten

  • 1 kg Rinder Hackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
  • 50 Streifen Bacon zum umwickeln 2 pro Ball
  • einige Chilis frisch fein gehackt
  • 1 Stck. Zwiebel frisch, fein gehackt, alternativ Pulver
  • 1 EL BBQ-Rub nach Wahl
  • nach Bedarf BBQ-Sauce nach Wahl
  • 25 Stck. Zahnstocher zum Fixieren
  • 500 g Cheddar Käse Passende Anzahl Würfel zu den Balls

Anleitungen

  • Das Hack mit dem favorisierten BBQ-Rub kräftig würzen. Die Zwiebel und die Chilis hinzugeben und alle gut durchmengen, sodass es Fäden zieht und sich gut formen lässt.
  • In den Handflächen eine Art Patty bilden, also eine runde Scheibe aus dem Hackfleisch. Mittig 1 Stücke Käse und daraus anschließend mit dem Hackfleisch einen Ball formen.
  • Den Ball mit zwei Scheiben Bacon kreuz und quer einpacken und mit einem Zahnstocher fixieren.
  • Jetzt den indirekten Grill vorbereiten. Ggf. Smoke Chips verwenden. Die Moink-Balls auflegen und geschlossen ca. 35-40Minuten bei ca. 140°-160° Grillen/Smoken, bis der Bacon kross ist.
  • Vorsichtig die Balls an dem Zahnstocher herausnehmen und in die BBQ-Sauce komplett eintauchen.
  • Nun die Balls wieder auf den Grill stellen und weitere 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel Grillen.
  • Die Moink Balls sind fertig, wenn die BBQ-Sauce eingezogen und getrocknet ist.

Notizen

Wenn noch anderes Finger Food gereicht wird, planen Sie 3-5 Moink Balls pro Person. Wenn nur Moink Balls gereicht werden, plane 10-15 pro Person. Die Füllung kann individuell verändert werden.
Tipp: Moink Balls schmecken auch kalt und sind zusammen mit kühlem Bier die ideale Knabberei!