Nach Mike
Fall off the bone fabulous!
Dutch Oven Spare Ribs Redneck Style
1 Portion = ca. 496 kcal
Servings: 6 Personen
Zutaten
- 10-12 Stck. Baby Back Ribs Leiterchen (oder was in den Dutch reingeht)
- 4 große Zwiebel geviertelt
- ca. 1000 ml BBQ-Sauce nach Wahl am besten selbt gemacht /z.B. Mike´s Cola-BBQ-Sauce
- 675 g brauner Zucker
- 480 ml Jack Daniels alternativ anderer Whisky oder Brandy
- etwas Meersalz nach Geschmack
- etwas Pfeffer schwarz frisch, grob gemahlen, nach Geschmack
- etwas BBQ-Rub nach Wahl
- etwas Sonnenblumenöl zum ölen des Dutch Ovens
Anleitungen
- Die Ribs von der Silberhaut und unschönem Fett befreien und in handliche Stücke 1-2 oder 3 er Stücken zurechtschneiden und mit Salz, frischem Pfeffer und BBQ-Rub liebevoll einreiben.
- Den Dutch Oven gut mit dem Sonnenblumenöl ausreiben und die Ribs gleichmäßig darin verteilen und schichten.
- Den Whisky und die BBQ-Sauce vermischen, darüber geben und dafür sorgen, dass auch überall zwischen die Ribs die Soße hingelangt.
- Die Briketts vorbereiten (rot glühend) und dann auf dem Dutch Oven verteilen. 2/3 der Briketts auf den Deckel und 1/3 unter den Topf geben. Die Anzahl richtet sich nach der Größe des Topfes.
- Das Ganze für ca. 2 Stunden Backen lassen. Alle 15 Minuten den Deckel eine viertel Drehung drehen.
- Nach ca. 45 Minuten nochmal Briketts nachlegen.
Notizen
Dieses Rezept geht auch mit Rinderrippen. Geflügel ist auch vorstellbar.
Dazu wird Baguette oder Kartoffelstampf gereicht.
DutchOven FT9-T: 24 Briketts: 15 oben, 9 unten
BBQ-Sauce: am besten Mike´s Cola-BBQ-Sauce