Dutch Oven Spare Ribs Redneck Style

1 Portion = ca. 496 kcal

Servings: 6 Personen

10-12 Stck. Baby Back Ribs Leiterchen (oder was in den Dutch reingeht)
4 große Zwiebel geviertelt
ca. 1000 ml BBQ-Sauce nach Wahl am besten selbt gemacht /z.B. Mike´s Cola-BBQ-Sauce
675 g brauner Zucker
480 ml Jack Daniels alternativ anderer Whisky oder Brandy
etwas Meersalz nach Geschmack
etwas Pfeffer schwarz frisch, grob gemahlen, nach Geschmack
etwas BBQ-Rub nach Wahl
etwas Sonnenblumenöl zum ölen des Dutch Ovens

Die Ribs von der Silberhaut und unschönem Fett befreien und in handliche Stücke 1-2 oder 3 er Stücken zurechtschneiden und mit Salz, frischem Pfeffer und BBQ-Rub liebevoll einreiben.
Den Dutch Oven gut mit dem Sonnenblumenöl ausreiben und die Ribs gleichmäßig darin verteilen und schichten.
Den Whisky und die BBQ-Sauce vermischen, darüber geben und dafür sorgen, dass auch überall zwischen die Ribs die Soße hingelangt.
Die Briketts vorbereiten (rot glühend) und dann auf dem Dutch Oven verteilen. 2/3 der Briketts auf den Deckel und 1/3 unter den Topf geben. Die Anzahl richtet sich nach der Größe des Topfes.
Das Ganze für ca. 2 Stunden Backen lassen. Alle 15 Minuten den Deckel eine viertel Drehung drehen.
Nach ca. 45 Minuten nochmal Briketts nachlegen.

Dieses Rezept geht auch mit Rinderrippen. Geflügel ist auch vorstellbar.

Dazu wird Baguette oder Kartoffelstampf gereicht.

DutchOven FT9-T: 24 Briketts: 15 oben, 9 unten