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Metmarinade (Wikinger Grundrezept)
Ein Grundrezept für jeden Wikinger Braten der am Spieß vor und über dem Feuer gegart werden soll.
Servings: 1 Portion (ca. 250 ml)Met
Zutaten
- 200 ml Met
- 50 ml Öl
- 2 EL Honig
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Meersalz
- etwas Liebstöckel
- etwas Petersilie wenn möglich frisch
- etwas Schnittlauch wenn möglich frisch
Anleitungen
- Den Met zusammen mit dem Öl und nur einem Esslöffel Honig gut verrühren. Die Kräuter zerkleinern und zusammen mit den Gewürzen in einem Mörser zu einer Paste zerdrücken.
- Die Kräuterpaste dem Met-Öl-Gemisch zugeben und den Braten damit bestreichen. Etwas von der Marinade übrigbehalten.
- Je nach Garzeit (am besten kleine Schnittprobe machen) des Bratens alles nochmals mit der Marinade bestreichen. Darauf achten das Gewürze und Kräuter auf dem Braten nicht verbrennen!
- Um eine knusprige Kruste zu bekommen das Fleisch kurz vor Ende der Garzeit mit einen großzügigen Löffel Honig bestreichen!