nach Mike in Anlehnung an doncaruso-bbq.de
Kesselgulasch aus dem Dutch Oven
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Fleisch Rind alternativ auch jedes andere Fleisch
- 2 mittelgroße Zwiebel
- 1 TL Mehl
- 400 ml Rinderfond
- 400 g Erbsen TK
- 230 g Champignons aus der Dose 1. Wahl ganze Köpfe
- 500 g passierte Tomaten
- 2 EL BBQ-Rub nach Wahl passend zum Fleisch
- 400 g Schmand alternativ Sahne
- 1,5 l Gemüsebrühe zum Nachfüllen
Anleitungen
- Das Fleisch vom überschüssigen Fett und ggf. von Silberhaut und Sehnen befreien und anschließend in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch scharf von allen Seiten anbraten, die Zwiebel und das Mehl hinzugeben und mit andünsten.
- Den Rinderfond zum ablöschen zum Fleisch geben und gut umrühren. Jetzt die restlichen Zutaten (passierte Tomaten, Schmand, Erbsen, Pilze, Rub) in den Topf und nochmals gut umrühren.
- Dann den Deckel zu und das ganze ca. 3-4 Stunden vor sich hin köcheln lassen bis das Fleisch schön weich ist.
Notizen
Passt hervorragend zu Baguette, Brot allgemein, Nudeln, Kartoffeln oder Reis.