Barbecue-Sauce
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zitrone (Saft)
- 310 ml Ketchup
- 220 g brauner Zucker
- 60 ml dunkle Melasse
- 60 ml Apfelessig
- 1 EL Worcestershiresauce
- 2,5 EL Senfpulver
- 2 TL Paprikapulver
- etwas Portwein zum Abschmecken
- 60 ml Wasser
- 2 TL aufgebrühten Kaffee
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Rauchsalz alternativ Flüssigrauch
- etwas Salz frisch aus der Mühle
- etwas Schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
Anleitungen
- Knoblauch abziehen und klein hacken. Saft der Zitrone auspressen.
- Ketchup, Zucker, Melasse, Apfelessig, Worcestershiresauce, Senfpulver, Paprikapulver, Zitronensaft, Wasser, Kaffee, Salz und Pfeffer vermengen und in einer Pfanne aufkochen lassen.
- Zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen und mit Portwein abschmecken.
Notizen
Achtung, ist heiß flüssiger als im kalten Zustand!