Das Mehl mit den Zutaten in einen Rührtopf geben.Dann Altbier oder Kölsch solange zugeben, bis man einen homogenen Teig geknetet hat, ca. 0,4 Liter.

Der Dutch-Oven wurde vorher mit Backpapier ausgelegt. Dann den Teig rein. Bestückt wird der DutchOven mit 8 Briketts unten, und 16 Briketts oben. Nach ca. 60 Minuten ist das Bierbrot fertig.