Currywurstsuppe aus dem Dutch Oven
1 Portion (400g) = 400 kcal
Servings: 8 Personen
Zutaten
- 600 g Brat- oder Currywurst 3-4 Stück
- 2 Stück Zwiebel oder ein große Gemüsezwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Currypulver
- 375 ml Gemüsebrühe oder 4 TL klare Brühe
- 2 Dosen passierte Tomaten 850 g
- 2 EL brauner Zucker
- 125 ml Curryketchup
- 3-4 EL Öl zum Anbraten
- 1 Dose Mais optional, kann auch weggelassen werden
- 1 Paprika optional, fein gewürfelt
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 300 g Schmand
Anleitungen
- Currywurst in Scheibenschneiden und im Dutch Oven anbraten danach beiseitestellen.
- Die Zwiebeln fein würfeln und im Bratfett andünsten. Wenn sie glasig sind ein wenig Zucker hinzugeben.
- Jetzt das Currypulver über die angedünstete Zwiebel streuen und kurz anschwitzen. Jetzt die Tomaten, die Gemüsebrühe (oder 3/4 l Wasser und die 4 TL klare Brühe) und den restlichen Zucker dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze für ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren den Curryketchup (ggf. die kleingeschnittene Paprika, den Mais) und die Currywurst hinzugeben und nochmal für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Notizen
Dazu passt super Stangenweißbrot.