Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Knoblauch darin anbraten, bis die Paprika weich ist und der Knoblauch duftet.

Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) vermengen.

Die gebratene Paprika und den Knoblauch zum Hüttenkäse hinzufügen und gut vermischen.

Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter unterrühren.

Brot toasten und mit Rucola-Blättern oder Baby-Spinat belegen.

Die Hüttenkäse-Paprika-Mischung großzügig auf den Toasts verteilen.

Nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern garnieren und servieren.