Butter in einem passenden Topf erhitzen, den Speck in Würfel schneiden und mit dem Mett gut anbraten.

Porree in Streifen schneiden und mit den Champignongs und den Tomaten kochen lassen.

Zum Schluss den Käse und die Sahne hinzugeben und aufkochen lassen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Jetzt köcheln lassen, bis die Suppe die richtige Konsistenz hat.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.