nach Mike
Putenhackbällchen in leichter Pilz-Soße
Pro Portion ca. 320 Kalorien (ohne Beilage)
Servings: 4 Personen
Zutaten
für die Putenhackbällchen
- 400 g Putenhackfleisch
- 1 Ei
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 40 g Haferflocken
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- etwas Salz nach Geschmack
- etwas Pfeffer nach Geschmack
für die leichte Pilzrahmsoße
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 200 g Champignons in Scheiben geschnitten
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml fettarme Sahne
- 1 TL getrockneter Thymian
- etwas Salz nach Geschmack
- etwas Pfeffer nach Geschmack
- etwas Petersilie frisch, zum Garnieren
Anleitungen
Putenhackbällchen zubereiten
- In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Senf, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf einem Teller beiseitelegen.
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Pilzrahmsoße zubereiten
- In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die fettarme Sahne und den getrockneten Thymian hinzugeben und gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die angebratenen Hackbällchen in die Soße geben und alles gut vermengen. Nochmals kurz erhitzen und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Notizen
Dazu passt super Kartoffelstampf, Reis oder auch Blumenkohl-Püree.