In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Senf, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf einem Teller beiseitelegen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundum anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dann aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Pilzrahmsoße zubereiten
In derselben Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
Die fettarme Sahne und den getrockneten Thymian hinzugeben und gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Die angebratenen Hackbällchen in die Soße geben und alles gut vermengen. Nochmals kurz erhitzen und mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Notizen
Dazu passt super Kartoffelstampf, Reis oder auch Blumenkohl-Püree.